Μπισκότα: Με παρμεζάνα και βασιλικό

Υλικά

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/2 – 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• λίγο αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 σφηνάκια γάλα φρέσκο
• 80-100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε το σχετικά μαλακό βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνετε τα υλικά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα και στα τοιχώματα (δεν παίρνει παραπάνω από μερικά λεπτά).
2. Προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ζυμώνετε λίγο ακόμα για να ανακατευτεί.
3. Στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
4. Αποσπάτε κομματάκια ζύμης (μεγέθους καρυδιού), τα πιέζετε ελαφρά με τις παλάμες να γίνουν σα παχουλά δισκάκια και τα τοποθετείτε -το ένα σε κάποια απόσταση από το άλλο- στη λαμαρίνα.
5. Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15′ και βγάζετε τη λαμαρίνα. Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν πολύ καλά, πριν τα καταναλώσετε, για να μη σας διαλυθούν, καθώς συνεχίζουν να «σφίγγουν» εκτός φούρνου.

ethnos.gr