Σιροπιαστή σοκολατόπιτα

Για το σιρόπι

• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
• Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σοκολατόπιτα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 25×30 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα στη δυνατή ταχύτητα για 10-12 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
• Παράλληλα σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν, το κακάο και το ξύσμα από το πορτοκάλι.
• Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε το σπορέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αναμειγνύουμε τα 2 μείγματα σιγά σιγά (ρίχνοντας τα στερεά υλικά στα υγρά) και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 35-40 λεπτά .
• Οταν η σοκολατόπιτα ψηθεί αφαιρούμε από τον φούρνο και τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι για να είμαστε σίγουροι οτί είναι έτοιμη. Κάνουμε μαχαιριές ωστε να πάει το σιρόπι που θα ρίξουμε παντού.
• Σιροπιάζουμε τη ζεστή σοκολατόπιτα μας με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μία κουτάλα σιγά σιγά.
• Αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη να σιροπιαστεί.

Για τη γκανάς

• Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος.
• Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετούμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 watt. Αφαιρούμε από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με μία μαρίζ ή ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάς.
• Όταν κρυώσει αρκετά η σοκολατόπιτα με το σιρόπι περιχύνουμε τη γκανάς και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

akispetretzikis.com